れんこんの栄養は？体にいいの？？

こんにちは！！＾＾♩

nnminです！   

今日はれんこんの栄養について

調べてきました！！

そもそも、れんこんって何！？

皆さん知ってましたか！？

れんこんって、淡色野菜 だそうです！！

野菜だったのか！と驚きました(^^;;

(私が無知すぎるのかな‥？)

そんなれんこんはどんな栄養があるのか

見ていきましょう♩

【れんこんの豊富な栄養素は？】

炭水化物‥15.5g

カリウム‥440mg

ビタミンC‥48mg

(れんこん100g当たり)

後は食物繊維も含まれています。

まず、れんこんにはデンプンが豊富に含まれているため、炭水化物が多くなっています。

このデンプンはとても大事です。

ビタミンCは熱に弱く、

熱を通すと無くなってしまうのですが、

デンプンがビタミンCを守ってくれるので

豊富にビタミンCが取れるのです＾＾♩

カリウムが豊富なのは他の野菜と変わらないですね！！

そして食物繊維！

こちらも豊富なのですが、

食物繊維ってどんな作用があるか

ご存知でしょうか？(*´艸｀*)

よく知られている作用は

便秘改善 だと思います。

実は食物繊維はそれだけではなく

いろいろな作用があるのです。

【食物繊維のすごさ】

ちなみに食物繊維という言葉は知っているけれど、実際なんなの？ってなりますよね。

食物繊維は

ヒトの消化酵素で消化吸収されない食品成分

と定義されています。

つまり、胃とかで消化吸収されることなく、大腸まで達し、腸内細菌によって一部が分解されてエネルギーになったり、そのまま便として出されるんです♩

そんな食物繊維は便秘改善以外にも

①コレステロールの上昇抑制

②血糖値上昇抑制

③高血圧の予防

④大腸ガンの予防

あら！調べたらこんなにも！！

こんなにも栄養豊富なお野菜が

身近にいたのですね〜♩

ちなみに先ほど、れんこんの栄養素を

100g当たりで書いたのですが、

100gも食べれないよ〜って思いません？

私もいっぱい食べなきゃいけないかな？

と思ったのですが、

れんこんのきんぴらだと、

1人当たりれんこん100gで作るので、

割と普通に100g食べられるんです(笑)

れんこんだと、

天ぷらにしたり、れんこんのきんぴら、

れんこんのはさみ焼きなど

いろいろメニューありますし、

たくさん食べられそうですね♡

ぜひ、れんこんもたくさん食べてください！

最後まで読んでいただき、

ありがとうございました！！＾＾♩

ブロッコリーの栄養、体に良いことは？？

こんにちは！＾＾♩

今日はブロッコリーについて

語ろうと思います。

私はブロッコリー🥦がとても好きで

よくシチューとかに入れたり、

茹でて食べたり、

チーズフォンデュで食べたり。

ブロッコリーはどこでも使える食材で

使いやすいのではないかなと思います。

我が家ではよくブロッコリーの葉の部分だけ

でなく、茎の中身の部分も茹でて食べます。

茎らへんの方が栄養価が高い

とよく言われているので、それも狙って。

さてさて、そんなブロッコリーの栄養価は

どのくらい高いのか！調べてきました。

ブロッコリーさん、とってもすごい。

私が1番驚いたのがビタミンCです。

1日でこれだけビタミンC摂れたらいいなあの

これだけが100mgなのですが、

ブロッコリーさん、

120mgも含まれていました‥！！！

(100g当たりの量です。)

しかも、ブロッコリーには

葉酸やβカロテンも多く含まれていて、

栄養価の高い野菜です。

そういえば、最近ブロッコリースプラウト

が流行っていましたね。

ブロッコリーよりもそのスプラウトの方が

栄養価が高く、美容には最適なんだとか。

私は1回くらいしか食べてないのですが

果たして、その栄養は

どのくらい高いでしょう？

[ブロッコリースプラウト]

ブロッコリーには微量の

スルフォラファンが含まれるのですが、

発芽したてのブロッコリースプラウトには

スルフォラファンの含有量が多い！らしい！

自分で実験してないので

「らしい」という表現しかできません(･･;)

まず、スルフォラファンってなんだ！？

ってなりますよね。

これは野菜に含まれる科学物質なんだとか。

このスルフォラファンの何がいいの？

と気になり、調べたところ、

肝臓に良いとのこと！！！

なので、お酒とかよく飲む人は

肝臓が悪くなっていってるので

スルフォラファン摂取してあげると

良くなるのではないでしょうか？？

けれど全部が良いというわけでは

ないようです‥。 

こんなにも良いって言われている

ブロッコリースプラウトは

収穫時期を間違えると

まったくスルフォラファンが

含まれていない物が採れるらしいです。

全部が全部、含まれているものではないので

食べてるからよくなってる！

って言うのは難しそうですね(^^;;

悲しい！！

でも食べないよりは

食べた方が体には良いはずなので

ぜひ食べてみてください♩

最後まで読んでいただき、

ありがとうございます！！(*ﾟ∀ﾟ*)♡

キャベツの種類や栄養は？？詳しく知ろう！

こんにちは！＾＾♩

今日はキャベツの栄養についてお話していこうと思います！

私も見ていてびっくりしたのですが、

キャベツっていろいろな種類があるのです。

見たところ10種類はあるのではないでしょうか？？

今の時期のキャベツは

冬キャベツ と言われるもので

こちらです。

普段これを食べる方が多いかと思うのですが、

市場に1番出回っているとのことです。

このキャベツはロールキャベツやポトフなど、煮込むものに向いています。

サラダにしても美味しいですが、

少し固い歯ごたえになります。

他の種類は皆さんもご存知の

春キャベツです。

こちらです。

ちょっとレタスっぽい？？

見た目の通り、冬キャベツよりも

柔らかく、甘みがあり、サラダに最適です。

この２つのキャベツ、

見た目は少し違うし、食感も違うけれど

栄養に関してはあまり変わらないようです。

キャベツにはビタミンCや葉酸が

豊富に含まれています。

キャベツ100gに対して、

ビタミンC‥41mg

葉酸‥78μg

でした！

葉酸は1日摂取量、男女18歳以上で

240μg必要になります。

葉酸は野菜に多く含まれるので、

野菜不足ということは葉酸も不足している

ということになります。

妊婦さんにとって葉酸はとっても大事です！

葉酸が不足すると胎児に影響が出てしまうので、積極的に食べてくださいね＾＾♡

また、有名な話ですが、キャベツには

「ボロン」というホウ素が

たくさん含まれています。

そのボロンは、

バストアップに良いという情報を

聞き入れてから、実際に試しました！！

生で食べた方が栄養が逃げないし、

ボロンは熱に弱いとのことで、

生で食べていました。

塩をかけたり、ごまドレッシングをかけたり、

ごま油と塩こんぶで混ぜたり。

でも頑張って食べても1/8個！(笑)

これを毎日食べるの〜！？(´；ω；`)

‥断念しました。(笑)

本当は半分か、1個丸々食べるのが良い

みたいなので、私には難しかったです。

結論、キャベツでバストアップは難しい！

でした。(笑)

できそうな方はぜひやってみてください！

私もまたいつか挑戦しようと

思います！！(｀・ω・´)

うまくいったらまたここに書こうと

思いますので、本当にバストアップするのか

検証しようと思います！(笑)

最後まで読んでいただき、

ありがとうございました！＾＾♩

美味しい生春巻きの作り方♩

こんにちは！＾＾♩

昨日の晩ご飯は生春巻きにしました！

外食した時に食べた生春巻きが

忘れられなくて、、。

あんなにも野菜盛りだくさんで

美味しいなんて、、。

これは家で作るしかない！

ということで作りました。

写真のセンスが欲しいと思う今日この頃‥。

ではさっそく材料、作り方を

見ていきましょう！

【材料】4人分

・ライスシート‥12枚入り

・大葉‥12枚

・サニーレタス‥1/2個

・ハム‥12枚

・カニカマ‥12個(6個にし、半分に割くのも可)

・カイワレ大根‥1パック

・きゅうり‥1本

・パプリカ‥1/2個

【作り方】

①きゅうりはせん切り、パプリカはスライスにする。

②生春巻きシートを40度のお湯に浸けて、少し固い状態で、乾いたまな板の上に上げる。

③シートの上にサニーレタス、ハム、大葉を乗せて、きゅうり、パプリカ、カニカマ、カイワレ大根を並べて、巻くだけ。

④半分に切り、お皿に盛り付ける。

とっても簡単！！！

すぐに作れます。

野菜好きにはたまらん一品です。

ちなみにライスシートの裏面にも作り方が

載ってるので、そちらもご覧頂ければと(･･;)

後はタレの作り方もお伝えします。

☆タレの作り方☆

・しょう油‥大さじ1

・マヨネーズ‥大さじ2

・ラー油or七味(お好みでどうぞ)

これだけです！！

とっても簡単！！

生春巻きって

難しいイメージとか、

めんどくさいイメージがあって、

食卓に並ぶことは少ないんじゃないかなと

思うんですが、

見た目は綺麗で、

野菜もたくさん取れて、

その上美味しい。

作らないのはもったいないです！！

しかも中身はどの食材にしても

美味しくなるので、

好きな野菜をたくさん入れたり、

またお肉を入れたりしても

食べやすいです＾＾♩

あと、使い切れない食材を

すべて巻いてしまっても

美味しくなるのではないかと思います！

タレもいろいろあって、

私が外食した時に食べたタレは

ピリ辛でした。

生春巻きのタレはだいたい辛め

みたいですね。

辛いのが苦手な方は辛味を抜いて、

作ってください。

これでお家で生春巻きを食べる人が

増えたらいいなー！

といっても、私の家でも

ほぼ作ることはないので(^^;;

まずは私がいろいろな生春巻きを

作っていこうと思います。

また作ったらここに書こうと思いますので

よければ読んでくださいませ。

ここまで読んでいただき、

ありがとうございました！♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

ほうれん草の栄養は豊富！！

こんにちは！！＾＾♩

今日はほうれん草の話を

していきたいなあと思っております！

皆さん、ほうれん草の旬がいつなのか

ご存知でしょうか？？

年中、スーパーに並べられているので

一瞬、あれ、いつが旬だっけ？

ってなりますよね！

ほうれん草の旬は 冬 です。

11月から2月が1番美味しい時期と

言われています！！

ということで、今とっても良い時期なのですが

そんなほうれん草にはどんな栄養があるのか

調べてみました！！

【ほうれん草に含まれる豊富な栄養素】

①鉄分

②ビタミンA

③ビタミンC

この３つが特に豊富に含まれています。

上から順にどのくらい含まれているのか

見ていきましょう。

①鉄分

鉄分は女性が特に不足しやすい

栄養素ですよね(･_･;

ほうれん草には鉄分が

2.0mg含まれています。(100g当たり)

1日に摂るべき鉄分は6.0〜14.0mgなので

ほうれん草を食べると1/3〜1/7mg

まかなうことができるのです。

鉄分が多いと言えば、

レバーが思いつくかと思いますが

レバーは13.0mg(100g当たり)

ととっても多いです！

でも100gも食べれないですよね(^^;;

たぶん食べれても20gかなと思います。

そうしたらほうれん草と鉄分の量が

変わらないのです！

※ちなみにほうれん草の胡麻和えの小鉢で

ほうれん草約70g入っています。

鉄分不足しがちで、レバーが苦手な方には

オススメの食材です♩

②ビタミンA

ビタミンAって何に作用するか

ご存知ですか？？

実は視力などを維持してくれる

作用があるのです。

また、皮膚や粘膜の維持、

抗酸化作用もあります。

ほうれん草には

ビタミンA レチノール当量が350μg

含まれています。

1日摂取量はだいたい10歳からだと

600〜700μgと定められているので

半分も！摂れてしまうのです！！

ちなみにビタミンAは脂溶性なので

摂りすぎにはご注意を＾＾

③ビタミンC

ビタミンCは 美 には欠かせない

大事な栄養素ですよね！

ビタミンCの作用は

抗酸化作用があり、アンチエイジングを

促してくれます。

そして鉄分の吸収を促進してくれる作用も

実はあるのです！！

つまり、ビタミンCも鉄分不足しがちな方に

必要なのです。

(もちろん不足していない人にもですが)

ほうれん草に含まれるビタミンCは60mgです。

1日摂取量はだいたい100mgなので

ほうれん草100g食べるだけで

半分以上も摂れちゃう！

ほうれん草すごすぎる！！

※ビタミンCは水溶性でどれだけとっても

流れていくのでビタミンCは

多めに摂ることをオススメします。

ほうれん草の話をずっとしてたら

ほうれん草を食べたくなってきました(*ﾟ∀ﾟ*) 

今日はほうれん草と豆腐で

白和えにしようかと思います。

塩で和えるだけで美味しいので

ぜひ食べてみてください♩

読んでいただき、

ありがとうございました＾＾♩

白菜には栄養あるの？？(･_･;

こんにちは！＾＾♩

最近寒いですね〜、、

こんな寒い日には、

お鍋！食べたい！

ってなりますよね！！

水炊きや、うどんすき、豆乳や

最近ではトマト鍋などなど‥。

いろいろな種類のお鍋が出ていますね！

今日はそのお鍋の定番、

白菜

の栄養について話していこうと思います。

ちなみに白菜ってどのくらい栄養があるか

ご存知でしょうか？？

実は、95パーセントが、

水分です！！

ほぼ水分！！(笑)

だからカロリーはとっても低い。

白菜100gに対して、

カロリーは14kcalです。

(白菜100gの目安:大きめの葉が2枚)

お鍋に入れたらたくさん

食べることができて、

すぐにお腹いっぱいなるので

ダイエットにはおススメなのです(｀・ω・´)

また、ほぼ水分なので

水分補給にもなります！

積極的に水分を取らない方にもオススメ！

そして白菜100gに対して

カリウムが200mg

含まれていました。

カリウムとは細胞内液に最も多いもので、

血圧を下げる効果があります。

高血圧の方がカリウムを

積極的に摂った方が良い

と言われているのは、

カリウムにこの血圧を下げる作用

があるからなのです。

ちなみに日本人の

食事摂取基準(2015年版)には、

1日のカリウム摂取量は

18歳以上の男性で2500mg

18歳以上の女性で2000mg

と言われています。

また高血圧の予防の目標として

18歳以上の男性3000mg

18歳以上の女性2600mg

と言われています。

‥白菜100gだけじゃ全然足りない。

だけど摂らないよりは摂った方が

絶対良い！！

だからこそいろいろな野菜を摂って、

高血圧を予防してあげることが

大事なのです！(^^;;

と、まあ、話がかなり脱線しました。

すみません(･_･;(笑)

冬の旬、白菜。

今日もスーパーで1/4個が98円で

売られていましたよ！

野菜が高騰してる中でこの値段は

まだ安いかな、、？

白菜、今が旬で美味しいので、

ぜひたくさん食べてくださいね(*´艸｀*)

【まとめ】

・白菜はほぼ水分なので

ダイエットに向いているし

水分補給にもなる！

・カリウムは100g中200mg

入っていて、高血圧の予防のために

食べて欲しい食材！

でした！

読んでいただき、

ありがとうございました＾＾♩

にんじんとツナのサンドイッチ🥕🐟

こんにちは！(*´艸｀*)

今日は朝ごはんにサンドイッチを作りました！

ちょっと見えにくくてすみません(･_･;

とある本に載っていたサンドイッチ。

美味しそうすぎる。

野菜も摂れる。

味が美味しければこれから

何回も作っていこうと思い、

試しに作ってみました♩

参考にしていただければ

と思います♡

材料は

食パンーーーーー5枚切り

にんじんーーーー1本

たまねぎーーーー 1/8個

ツナーーーーーー1/2缶

があれば作れます！

調味料は

めんつゆーーーー大さじ1

マヨネーズーーー大さじ1〜2

のみです！

後は

サラダ油ーーーー小さじ1/2

これらをご用意ください！

家にまあまあな頻度で

置かれているのではないかなー？

と思います！

あるもので作れるのっていいですよね＾＾

作り方は簡単で、1人前でいきます！

①食パンは5枚切りを半分に切り

トースターで焼き、バターを塗る。

②にんじん1本をせん切り

(多そうだと思い、私は半分にしました。)

たまねぎ1/8を薄切り

これらを耐熱ボウルに入れ、

サラダ油小さじ1/2を回しかけ、

ラップをかけてレンジで2〜3分！

(オリーブオイルに変えてみたけれど、味わいバッチリでした！)

③ツナは油を切って1/2の量を②に加えて

めんつゆ(3倍濃縮)を大さじ1、マヨネーズを大さじ1〜2で和える！

④後はパンに挟むだけ！！

簡単すぎる！！

不器用な私でもできます（＾ν＾）

み、見た目が、、

あまり美味しそうではない、、？

でも味はとっても美味しかったです！！

朝から野菜が豊富に取れますし、

おススメです☆

ちなみににんじんには

βカロテンが豊富で、

体内でビタミンAに変換されます。

ビタミンAは抗酸化作用や

特に視力の維持を助けてくれたりします。

抗酸化作用ということは

アンチエイジング効果ありです！

お肌にとっても大事な栄養素です！

野菜不足の方が多い世の中‥

どうにか美味しく野菜を食べてほしい。

(私も不足してますが。)

ちなみにβカロテンは油と共に摂ると

吸収率がアップするそうなので、

このサンドイッチ、最高じゃないですか！

サラダ油も入ってますもんね！！

美味しく、野菜摂ること、大事です。

ぜひこのサンドイッチ

お試しください＾＾♩

読んでいただき、ありがとうございました！！